季節の蕎麦

夏の風物詩 夏季限定　冷したぬき (8月15日迄) サクサクの揚げ玉とキャベツのシャッキリ感を 蕎麦と一緒にお楽しみ下さい。 ・鰹だしで煮込み、そば汁に一昼夜 　漬け込んだキャベツ ・衣の旨味を引き出す綿実油で 　揚げた

山形県河北町溝延産直ワラビ 高鮮度のワラビは灰汁がほとんど無く 甘みを感じます。 ワラビの仄かのめっこさ、 粗くおろした大根と香り豊かな おかかは、冷たい蕎麦との 相性が抜群です。

鶏油を使用した、コクのある温かい つけ汁で召し上がる、せいろ蕎麦 ・朝〆めの国産鶏肉 ・焼長葱 ・人参 ・茄子 ・焼油揚げ

今季の春菜天せいろの ご提供は終了いたしました。

野菜天ぷらに春を添えてみました。 春菜天せいろ (冷) 春菜天ぷらそば (温) ・菜の花 ・たらの芽 ・ふきのとう ・こごみ ・筍 ・芽キャベツ ※ 仕入れにより野菜が変わる事が御座います。

 (2月下旬頃まで) 広島県産の生牡蠣を当店特性ネギ油で ソテーして、旨味と香ばしさを出して そば汁に牡蠣の旨味を効かせた 牡蠣そばに仕上げました。 ※ そば汁に合う様、特製に 　 配合した「ネギ油カミカゼ」を 　使用

千葉県長柄山産 (温かいお蕎麦も承ります) 無農薬で栽培し通常の2倍の 培養期間で育て収穫した舞茸は 天ぷらで調理している厨房内に 芳醇な香りが充満するほどの 濃厚な香りです。 厚みのある歯応えと共に お楽しみ下さい。

特別な割りで仕込んだ、そば汁と冷し用にブレンドしたカレー粉を一昼夜熟成させた冷したカレールー。蕎麦にからめてお召上がりください。アクセントの半熟玉子をカレー味に仕込みました。

冷がけ  鱧そば 国産鱧(落ち鱧)を綿実油でじっくり 揚げて、衣サックリと! 身をふんわりと! 仕上げました。 冷がけそばなので汁をぶっかけて 召し上がって下さい。 特に鱧に汁を掛けると衣の油の甘みが 汁に溶け込み、いっ