季節の蕎麦

千葉県長柄山の自然水と 無農薬で栽培し 通常の2倍の 栽培期間で育て収穫した舞茸の 芳醇な香りと歯応えを お楽しみ下さい。 ※ 温かいお蕎麦も承ります

特別な割りで仕込んだ、そば汁と 冷し用にブレンドした カレー粉を 一昼夜熟成させ冷したカレールー 蕎麦にからめてお召上がりください。   ・カレー味の半熟玉子・パプリカ ・赤ラディッシュの新芽・黒胡麻 &nbs

綿実油で丁寧に揚げた茄子のやさしい甘みと 深い旨みが、のど越しの良い蕎麦をより一層引き立てます。

夏の風物詩 夏季限定　冷したぬき (8月15日迄) サクサクの揚げ玉とキャベツのシャッキリ感を 蕎麦と一緒にお楽しみ下さい。 ・鰹だしで煮込み、そば汁に一昼夜 　漬け込んだキャベツ ・衣の旨味を引き出す綿実油で 　揚げた

山形県河北町溝延産直ワラビ 高鮮度のワラビは灰汁がほとんど無く 甘みを感じます。 ワラビの仄かのめっこさ、 粗くおろした大根と香り豊かな おかかは、冷たい蕎麦との 相性が抜群です。

鶏油を使用した、コクのある温かい つけ汁で召し上がる、せいろ蕎麦 ・朝〆めの国産鶏肉 ・焼長葱 ・人参 ・茄子 ・焼油揚げ

今季の春菜天せいろの ご提供は終了いたしました。

野菜天ぷらに春を添えてみました。 春菜天せいろ (冷) 春菜天ぷらそば (温) ・菜の花 ・たらの芽 ・ふきのとう ・こごみ ・筍 ・芽キャベツ ※ 仕入れにより野菜が変わる事が御座います。

 (2月下旬頃まで) 広島県産の生牡蠣を当店特性ネギ油で ソテーして、旨味と香ばしさを出して そば汁に牡蠣の旨味を効かせた 牡蠣そばに仕上げました。 ※ そば汁に合う様、特製に 　 配合した「ネギ油カミカゼ」を 　使用

千葉県長柄山産 (温かいお蕎麦も承ります) 無農薬で栽培し通常の2倍の 培養期間で育て収穫した舞茸は 天ぷらで調理している厨房内に 芳醇な香りが充満するほどの 濃厚な香りです。 厚みのある歯応えと共に お楽しみ下さい。