季節の蕎麦

千葉県長柄山産 (温かいお蕎麦も承ります) 無農薬で栽培し通常の2倍の 培養期間で育て収穫した舞茸は 天ぷらで調理している厨房内に 芳醇な香りが充満するほどの 濃厚な香りです。 厚みのある歯応えと共に お楽しみ下さい。

特別な割りで仕込んだ、そば汁と冷し用にブレンドしたカレー粉を一昼夜熟成させた冷したカレールー。蕎麦にからめてお召上がりください。アクセントの半熟玉子をカレー味に仕込みました。

冷がけ  鱧そば 国産鱧(落ち鱧)を綿実油でじっくり 揚げて、衣サックリと! 身をふんわりと! 仕上げました。 冷がけそばなので汁をぶっかけて 召し上がって下さい。 特に鱧に汁を掛けると衣の油の甘みが 汁に溶け込み、いっ

夏の風物詩 サクサクの揚げ玉とキャベツのシャッキリ感を 蕎麦と一緒にお楽しみ下さい。 ・鰹だしで煮込み、そば汁に一昼夜 　漬け込んだキャベツ ・衣の旨味を引き出す綿実油で 　揚げた揚げ玉 ・冷したぬきの為に特別な割りで

山形県河北町 東海林農園産直わらび 高鮮度のワラビは灰汁がほとんど無く 甘みを感じます。 ワラビの仄かのめっこさ、 粗くおろした大根と香り豊かな おかかは、冷たい蕎麦との 相性が抜群です。

鶏油を使用した、コクのある温かい つけ汁で召し上がる、せいろ蕎麦 ・朝〆めの国産鶏肉 ・焼長葱 ・人参 ・茄子 ・焼油揚げ

野菜天ぷらに春を添えてみました。 ・菜の花・たらの芽・ふきのとう・筍 ・こごみ・八重桜・芽キャベツ ※ 温かいお蕎麦も承ります。 仕入れ状況により野菜が変わる事もあります。

広島県産の生牡蠣を当店特性ネギ油で ソテーして旨味と香ばしさを出し そば汁に牡蠣の旨味を効かせた 牡蠣そばに仕上げました。 ※ そば汁に合う様、特製に 　 配合したネギ油カミカゼを使用

(温かいお蕎麦も承ります) 千葉県長柄山産 無農薬で栽培し通常の2倍の 培養期間で育て収穫した舞茸は 天ぷらで調理している厨房内に 芳醇な香りが充満するほどの 濃厚な香りです。 厚みのある歯応えと共に お楽しみ下さい。