季節の蕎麦

特別な、おろし器を使用し 大根をざっくりとおろした 食感は口当たりが良く大根の 旨味と辛みを引き出します。 相性抜群の血合いを抜いた 良質な削り節とからめて 蕎麦と一緒に お召し上がりください。

野菜天せいろに春を添えてみました。 ・菜の花 ・たらの芽 ・ふきのとう ・筍 ・芽キャベツ ・八重桜 ※ 温かいお蕎麦も承ります。 仕入れ状況により野菜が変わる事があります。

蛤の出汁と鶏節の出汁が汁に 溶け込んだ旨味を蕎麦と一緒に お楽しみ下さい。 3月3日(金)までの短期限定品です。 ※ 「鶏節」とは！？ 鶏の胸肉を鰹節の製法技術でグルタミン酸と イノシン酸の旨味を“ギュっ”と とじ込めた

広島県産の牡蠣を当店特性ネギ油で ソテーして旨味と香ばしさを出し そば汁に牡蠣の旨味を効かせた 牡蠣そばに仕上げました。 ※ そば汁に合う様に特製に 配合したネギ油oyamaを使用

千葉県長柄山の自然水と無農薬で栽培した、採り立ての舞茸を 直接入荷しております。 高鮮度の舞茸の香りと歯応えをお楽しみ下さい。 ※ 温かいおそばも承ります。