季節の蕎麦

特別な割りで仕込んだ、そば汁と 冷し用にブレンドしたカレー粉を 一昼夜熟成させた冷したカレールー。 蕎麦にからめてお召上がりください。 アクセントの半熟玉子を カレー味に仕込みました。

綿実油で揚げた茄子の旨味が そば汁に溶け込み汁のコクが 増します。その汁で手繰る蕎麦は 格別です、箸休めの パプリカの甘みと酸味が イイ仕事をしてくれます! 夏限定 !!

夏の風物詩!! ～ 冷したぬき ～ サクサクの揚げ玉とキャベツのシャッキリ感を 蕎麦と一緒にお楽しみ下さい。 ・鰹だしで煮込み、そば汁に一昼夜 　漬け込んだキャベツ ・衣の旨味を引き出す綿実油で 　揚げた揚げ玉 ・冷した

山形県溝延産、地物のワラビを使用 高鮮度のワラビは灰汁がほとんど無く 甘みを感じます。 わらびの仄かなのめっこさ 鬼おろしの大根と香り豊かな おかかは、蕎麦との相性が抜群です。

コクのある温かいつけ汁で 召し上がる、せいろ蕎麦。 ・国産鶏肉・長葱・人参 ・茄子・焼油揚げ

春菜天せいろ ・菜の花・ふきのとう・たらの芽・ここみ ・芽キャベツ・竹の子・八重桜 ～ 温かいおそばも承ります ～ ※ 春野菜を一部変更する場合が御座います。

蛤の旨味と鶏節の出汁が蕎麦にからみ 味わい深い一品です。 春をイメージする菜の花を 添えました。

鰹節の旨味成分イノシン酸と とろろ昆布の旨味成分グルタミン酸の 相乗効果!! ※ 薬味として添えてある地海苔は、 　 食事の途中で加えて味・香りの 　 変化をお楽しみ下さい。

冬季限定　牡蠣そば (2月下旬頃まで) 広島県産の生牡蠣を当店特性ネギ油で ソテーして旨味と香ばしさを出し そば汁に牡蠣の旨味を効かせた 牡蠣そばに仕上げました。 ※ そば汁に合う様、特製に 　 配合したネギ油oyama

(※ 温かいお蕎麦も承ります) 群馬県産直 通常の2倍の培養期間で 育て朝採り収穫した舞茸の 芳醇な香りと歯応えを お楽しみ下さい。