幸町満留賀
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短期限定!! 鱧そば (冷がけ)

冷がけ  鱧そば
国産鱧(落ち鱧)を綿実油でじっくり
揚げて、衣サックリと! 身をふんわりと!
仕上げました。
冷がけそばなので汁をぶっかけて
召し上がって下さい。
特に鱧に汁を掛けると衣の油の甘みが
汁に溶け込み、いっそう美味しく召し上がれます。
落ち鱧
この時季から秋口までの鱧は、冬眠に備えて身を
肥し甘みが増しいっそう美味しくなると言われて
います。

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